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清燉魚

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吃魚很多人都喜歡吃清燉了,這樣能夠保留魚本來的鮮味,而且清燉魚的制作方法相對來說是比較簡單的,適合各位新手朋友們進行練手,快速的掌握一些魚類的烹飪方法。

清燉魚

清燉魚的做法:白鰱

清燉魚

食材準備

白鰱1條,八角,桂皮,紅辣椒,香葉,蔥蒜。

方法步驟

1、魚收拾干凈,魚背切幾刀待用;

2、鍋中少許油,放入蔥姜蒜,干辣椒,香葉,桂皮和八角炸香;

3、加入適量水,放入魚燉煮半小時,然后撈出調料,放鹽再燉10分鐘;

4、接著加些料酒去腥,加味精撒些香菜即可出鍋。

清燉魚的做法:跳跳魚

清燉魚

食材準備

跳跳魚適量,紅曲,玉竹,枸杞,蔥姜蒜,香菇,,鹽,,醬油,料酒適量。

方法步驟

1、將魚洗凈,用鹽浸漬10分鐘待用;

2、鍋中放入少許油,燒熱后用蔥花熗鍋,然后加入水,魚放入鍋中;

3、接著放入紅曲,玉竹,黨參,枸杞,料酒,蔥姜蒜,醋,香菇和棗,大火燒開;

4、開鍋后小火慢燉半小時左右即可。

清燉魚的做法:加吉魚

清燉魚

食材準備

加吉魚,蔥姜蒜,料酒,香菜,醋,鹽,味精,花椒粉,胡椒粉。

方法步驟

1、將加吉魚洗凈開膛洗凈,然后劃上刀口;

2、姜蒜切片,香菜切段待用,鍋中油燒熱放入加吉魚;

3、煎至兩面換,加入料酒,醋和水,淹沒魚,放入姜蒜片;

4、然后加入花椒面加入鹽調味,燉20分鐘左右,撇去浮沫,魚盛出;

5、鍋中湯汁加入醋,味精,胡椒粉,加香菜,然后倒入裝魚的盆中即可。

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