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綠豆湯煮多久?煮綠豆湯的真正秘訣

做菜網 編輯:小菜 訪問手機版

  說到綠豆湯,人們最熟悉不過了,綠豆湯作為夏季家庭必備清熱解暑飲品,深受老少喜愛。但許多人認為綠豆煮得越來越爛,煮的湯就越好,事實卻并非如此,最好是把綠豆煮到剛剛熟才好,更是色香俱全,解暑效果更好。那么到底綠豆湯要煮多久呢?一起了解下吧。

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  綠豆湯要煮多久

  如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸10分鐘左右即可,不要久煮。這樣煮好的湯顏色碧綠,比較清澈,消暑效果最好。

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  煮綠豆湯的方法

  1.干鍋炒煮法

  將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛,大約40分鐘可煮熟。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法,多一個炒制過程,可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯。

  2.燜煮酥爛法

  把綠豆淘洗干凈,瀝干水分,沙鍋放清水燒開,然后放入綠豆,水量應該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時,添加滾開水,并把沙鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在于燜煮,煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

  綠豆湯非常適宜夏天飲用,其有各種煮法,口味繁多,大家可以選擇自己喜愛的煮法。


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