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洋蔥生吃好還是熟吃好 洋蔥能不能生吃

做菜網 編輯:小菜 訪問手機版

 洋蔥是我們生活中的主食之一,洋蔥的做法也是千奇百怪,但終究逃脫不掉洋蔥生吃還是熟吃好這個問題,相信這個問題也一定困擾這大家,接下來小編就為大家介紹下洋蔥生吃好還是熟吃好,還有一些洋蔥生吃的科普。

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洋蔥生吃好還是熟吃好

  營養專家介紹,洋蔥是一種防癌食物的,但吃法不對也有可能會導致致癌的。因為洋蔥經過油炸、高溫加熱后,很容易產生致癌物質。洋蔥中的致癌物丙烯酰胺是食物中的氨基酸與還原醣,經過高溫烹飪后,丙烯酰胺含量越多,而我們常吃的蒜酥片、洋蔥圈都一定的致癌風險。

  所以,洋蔥生吃是最有營養價值的,生吃不會破壞食物中的營養成分。挑選洋蔥需選擇紫皮洋蔥,里面含有花青素,這種物質具有抗氧化的功效,具有將脂、抗癌與防癌的作用。

生吃洋蔥的功效與作用


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預防癌癥

  在這個談癌色變的社會里,有一種食物能夠預防癌癥,這真是一個天大的喜訊!更何況,科研人員的研究還發現,洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌癥,洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。

防止老化

  蛋白質糖化會造成身體機能減退,產生和老化有關的AGE物質,洋蔥可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質,能夠抑制自由基所造成的老化。

洋蔥可以生吃嗎

  洋蔥可以生吃,而且對身體好處大。生吃洋蔥能更有效的補充維生素c,可避免高溫烹飪破壞維生素。洋蔥含一定量的鈣,每天適當吃洋蔥可提高骨密度,能預防骨質疏松。吃肉類食物時,與生洋蔥一同搭配,能分解脂肪,避免身體發胖。洋蔥還可擴張血管、預防血栓、降低血液粘稠度、促進鈉鹽排出、預防血管硬化、抑制血脂上升。生吃洋蔥可促進消化、提高食欲。

洋蔥不能和什么一起吃

  洋蔥有祛痰利尿以及健脾潤腸多功效,同時具有一定的殺菌功能。洋蔥最好,但有些食物不能一同吃。洋蔥和蜂蜜一起吃會導致眼睛不適,洋蔥和蝦一起吃容易形成草酸鈣,引發結石,洋蔥和海帶一起吃,會與海帶中的鈣和碘結合,同樣容易形成結石。洋蔥最好不要和魚一同吃,否則容易破壞魚肉中的優質蛋白,導致魚肉的營養大打折扣。當然,偶爾與這些食物一同混吃,對身體可以不構成傷害,但不能長期一同混合吃。

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吃洋蔥禁忌癥        

1、患有皮膚瘙癢疾病、眼疾和胃病、肺炎者要少吃洋蔥。      

2、洋蔥不能食用過量,容易產生發性氣體,會出現脹氣和排氣過多的情況。      

3、洋蔥大部分人群都能吃,對糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者、高血壓、動脈硬化患者食用。      

4、有眼疾、眼部充血,不能切洋蔥,洋蔥對眼睛有刺激的作用。      

5、熱病患者需謹慎吃洋蔥,因洋蔥屬于辛溫食物。      

6、洋蔥和蜂蜜不能同時吃。      

7、洋蔥不能煮太久,洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體,長時間烹飪會發揮,而失去將血糖的作用。

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