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涼菜做法大全

涼菜,在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到點饑,開胃的作用。做菜網涼菜專題為您提供涼菜菜譜大全,涼菜做法大全,涼菜菜譜大全帶圖片,家常涼菜做法大全等美味涼菜家常做法,學涼菜做法大全就上做菜網。

2015-01-14 17:38:39

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